fredag 30 oktober 2015

Vilken höst vi har!

Här kommer lite höstinspiration ifrån mitt instagram! @mallasmat 
Hoppas ni vill följa mig där!


torsdag 15 januari 2015

Wokat

Här hemma är det sjukstuga, regn och rusk! Då lyssnar jag på Norah Jones, pysslar om min lille sjukling, dricker kaffe och försöker ta igen vilotid ifrån alla vakna nätter... Och så lagar jag ju lite mat med så klart! Härom kvällen blev det en wok som är så god men som jag glömmer av mellan varven!

Ca 800g ryggbiff (kycklingfilé eller fläskfilé)
1 röd lök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 zucchini 
Ca 8st champinjoner
Spetskål ( valfri mängd )
1 broccoli 
3 st morötter
Pastaskruvar till 4 pers

Marinad
1/2 dl japansk soya
1 dl teriyakisås 
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fisksås

Currysås
2 dl créme fraishe
1 msk mango chutney
1 msk curry eller mer
Salt & peppar

Aioli 
2 dl créme fraishe
2 vitlöksklyftor
1 msk honung
Salt & peppar

Börja med att skiva, hacka och strimla grönsakerna till lagom stora bitar, likaså köttet. Koka pastan al dente. Woka sedan grönsakerna i omgångar på hög värme och börja med dom som tar längst tid på sig tex morötter. Stek köttet för sig (salta och peppra). När allt är tillagat blandas allt i pannan tillsammans med marinaden.
Serveras med aioli & currysås.



söndag 11 januari 2015

Nytt år


Nu har jag lite att ta igen sen sist! Jul och nyår har varit riktigt härlig och det är skönt att ha hela familjen hemma. Men nu börjas det klättras lite på väggarna så det är nog bra att skola och jobb sätter igång imorgon. Snart är det även dags för prinsen att skolas in och jag måste sätta igång med jobbsökande. 

Här kommer några matpics ifrån ledigheten! 


Hoppas ni har fått en bra ny start på 2015!.

måndag 1 december 2014

Saffransbullar med mandelfyllning

Då är december här och sista månaden på året! Jag tänker frossa och gotta mig i allt som har med jul att göra detta året! Massor med glögg, mycket pyssel och lulllull, goda tryfflar och krama mina nära och kära lite extra mycket! Vi firade första advent med två sjuka barn men några saffransbullar lyckades jag få till i alla fall.


Recept

50 g jäst
150g smält smör
2 påsar saffran
5 dl mjölk
1,5 dl socker
1 dl turkisk yoghurt eller kesella 
1,1 kg dinkelmjöl
1/2 tsk salt
1 ägg

Till fyllningen blandade jag 100g riven mandelmassa med 200g remstempat smör, 1 dl socker och 1 dl florsocker.

Smält smör och häll i saffran och sen mjölk, låt det bli fingervarmt.
Smula ner jäst i en bunke och häll på lite av mjölkblandningen för att lösa upp jästen, häll därefter i allt. Tillsätt socker, salt, yoghurt, ägg och så gott som allt mjöl. Jag har endast en visp på den fick gå i 10 min med degkrokar på, låt sen jäsa under duk i 40 min.

Knåda degen och tillsätt resten av mjölet tills degen blir fast och går att kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen och vik sedan degen på mitten. Skär 1 cm tjocka strimlor som snurras runt 2 fingrar och bildar en knut. 

Bullarna ska jäsa ytterligare 30 min och jag provade att sätta in plåtarna i en ej uppvärmd ugn och ställde in en gryta med uppkokat vatten. Ska göra susen för jäsningen har jag hört och det funkade kanon! Pensla med uppvispat ägg och toppa bullarna med hackad mandel, pistagenötter, pärlsocker eller ingenting alls.

Gräddas på 250 grader i ca 6-8 min i mitten av ugnen.

Lägg över på galler när dom är klara och när dom har svalnat är det bara att sätta tänderna i dom!

lördag 15 november 2014

Kycklingspett

Igår började jag och lilleman med ett besök på öppna förskolan, lite lek för honom och jag fick känna mig social en stund. Han kräver lite mer än att bara hänga med morsan hela dagarna nu!  Igår kväll blev det kycklingspett! Kycklingfilé som jag skar i strimlor, saltade, pepprade och trädde upp på spett. Sen fick dom doppa sig i ett uppvispat ägg för att sen rullas i riven parmesan. I på en plåt i ugnen i ca 15-20 min på 225 grader. Till detta hade vi en aioli och risonisallad med avokado, tomater, sallad, gurka, paprika och oliver. 



Nu är det dags att fundera ut kvällens middag, får nog se först i affären vad det blir! 
Tjingeling!

tisdag 11 november 2014

Kalas tips

Vilken mysig helg vi har haft! kalas, kalas och lite mer kalas! Men vad gör man inte för sina små och den lilla damen är nöjd och glad så då är vi det med! 

Till barnkalaset blev det svävande glasstrutar, flaggspel av servetter och glass slott! Och när man ska bygga slott av glass så gäller det att vara snabb och ta hjälp av tandpetare eller något annat man kan peta in för att hålla det på plats.... Ja jösses! Den gick i alla fall hem hos barnen men ja jag vet inte vad jag ska säga! Jag bjuder på denna helt enkelt!


Det är fullt tillåtet att associera fritt!


Dom svävande glasstrutarna blev mysiga i alla fall! 

 
Så försökte vi oss på att få ett foto på hela lilla La familia men det var inte helt lätt det heller! 


Flaggspelet av servetter var oxå en smidig grej! Vek dom över ett snöre och fäste med ett gem! Kan man välja det som passar dukningen... Enkelt och effektfullt!

Time to go to bed!

fredag 7 november 2014

6-årsdag & kladdkakans dag

Idag fyller våran lilla tjej 6 år! Är så otroligt tacksam för våra fina barn och när dom fyller år tänker jag alltid tillbaka på just den stunden då hon eller han tittade ut och vi fick se dom för första gången och höra dom ta sin första ton! Tacksam, fylld av kärlek och tacksam igen är jag! 
Så i morse var vi uppe tidigt och hurrade högt och ljudligt! Sen mysfrukost innan skolan. Ikväll har hon fått välja mat så då blir det räkor och kräftor på menyn (that's my girl!!!) och så klart kladdkaka till efterrätt eftersom det är kladdkakans dag! Recept på det hittar ni här.